春饼并不直接干吃，必得配上特产时蔬烹炒的菜肴卷起来吃才能叫咬春。这种传统古已有之，《唐四时宝镜》里记载：“立春日，食芦菔、春饼、生菜，号春盘。”杜甫的《立春》里也有“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”的诗句，都说的是这个习俗。