所谓“园艺治疗”，是指利用植物及园艺活动来帮助人们跨越某些心理障碍，藉以改善身、心、灵的状态。换句话说，是利用照顾另一个生命与观察另一个生命周期，来面对自身生命的瓶颈。植物的成长和生命循环过程为我们提供了许多工作和活动的素材，可以用来刺激人们身、心、灵的运作。