所谓“怀石料理”，其实也是京都料理的一个别称，这种叫法尤其注重店员对客人的温暖态度，因为“怀石”的来源是说，一个修行中的和尚肚子饿了，但又弄不到吃的，于是就把一块石头抱在肚子上，一直抱得石头都发热了。现在京都的“怀石”料理是茶道大师千利休建立起来的，而最早的形式仅仅是客人喝茶时的用餐。起先，因为人在空腹的状态下光喝茶对身体不好，于是茶师就想到了先请客人吃些简单的料理后再饮茶。最终，简单的料理演变为了后来的怀石料理。