常常是冬天，炉火正旺，打一壶酒围煨着，搬个小板凳，从泡菜坛里挑些泡好的葱白、蒜瓣、莲花白、辣子，一股脑儿码在大盘子里，放在板凳上，酒煨的得恰好，端盅饮下，便一股热流从喉咙往下，像一滴墨在清水中散开。此时再来一口泡菜，清冽，味蕾启动，有点想要山呼万岁了。