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《鲜味是什么》
共收录2条的句子
日期：2021-10-28
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简介：鲜味是什么 文| 张佳玮
编辑
01.
汉字“鲜”是鱼羊来凑，鱼汤、羊汤的确都鲜。我身处江南的长辈们认为，“鲜”就是春天的腌笃鲜：咸肉洗净，大火烧开， 加点儿酒提香，慢火焖，加笋，开着锅盖等。咸肉有岁月、盐与肉联合运作出来的醇浓的味道
—— 张佳玮《鲜味是什么》
02.
人类花了很长时间，才研究出哪些东西好吃，琢磨出如何做出美食来。何必又要否定自己呢？
—— 张佳玮《鲜味是什么》
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