《肚大能容》
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作者：逯耀东
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简介：《肚大能容:中国饮食文化散记》就是逯耀东过去发表的一些饮食文章的结集，大多为探访美食的随笔。作者上北京、下江南、走关中、入中原、返台北，可谓是遍访佳肴美膳，忽而“去来德兴馆”，忽而“富春园里菜根香”，正乃“馋人说馋”是也，让读者忍俊不禁之余难免食指大动。更殊为可贵的是，作者把这份经验与历史、文学融会贯通，在大快朵颐的文字里，讲的是历史名城的饮食经，道的是诗词文赋的品馔谈。
“我是一个馋人，常常两肩担一口，东西南北走。无他，觅食而已。
但吃的也不是珍馐美味，只是平常百姓家的日常之食。所以，我不是美食家。其后，因为教学，搜罗一些有关的资料，这些都是油腻腻的，旁人不屑一顾。但渐渐发现中国饮食虽是小道，却有深厚的文化基础，非仅茶余饭后的谈助而已。” 本书是“馋人”逯耀东先生探访饮食的随笔，还附了“烟雨江南”、“钱宾四先生与苏州”，虽不是饮食的文章，但都是探访饮食过程中写下的，也可以对饮食的探访提供一个背景的了解。
- —— 逯耀东《肚大能容》
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作者
简介：逯耀东，男，1933年生于江苏丰县。中国当代著名美食家、史学家，香港新亚书院研究所、台湾大学历史研究所博士，台湾大学历史系教授之一。
逯耀东以研究魏晋南北朝史著名，尤其专长于史学史研究。著有《从平城到洛阳》、《中共史学的发展与演变》、《史学危机的呼声》、《胡适与当代史学家》、《魏晋史学思想与社会基础》等史学论著。
在散文创作上也颇有成就，作品广受读者欢迎。散文集计有：《又来的时候》、《丈夫有泪不轻弹》、《剑梅笔谈》、《那汉子》、《那年初一》、《窗外有棵相思》、《出门访古早》等。
逯耀东更是一位美食家，除了欣赏美食外，还用心探寻背后的历史和文化意涵，是当代中国饮食文化的拓垦者。晚年致力推广美食文化，撰写有《肚大能容》、《寒夜客来》等书，影响深远。
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