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陈晓卿
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《至味在人间》
简介:陈晓卿,男,1965年11月生于安徽灵壁,毕业于中国传媒大学(原北京广播学院)电视系摄影专业,硕士学位,1989年进入中央电视台。中央电视台高级编辑,中央电视台社教中心文化专题部《见证・影像志》栏目的制片人。 进入中央电视台,担任《地方台30分钟》编导,1991年开始拍摄纪录片。代表作品有《森林之歌》、《舌尖上的中国》、《舌尖上的中国2》等 。
01.
伴随日升日落与万家灯火,让无畏者为梦为马,四海为家
—— 陈晓卿《风味人间》
02.
海面上,望尽风云变幻,忘却岁月更迭。大海化育有时,人们朝夕收获,那些形形色色的海错经年往返,有如春华秋实、夏雨冬雪,仿佛回应着大地的四季,人间的凉热。
—— 陈晓卿《风味人间》
03.
古人说:“天地不仁”,但海洋总是露出它慷慨的一面,海面上潮起潮落,人们紧随大海的脚步,览尽甘苦与沉浮
—— 陈晓卿《风味人间》
04.
生活向来充满风浪,但人们总愿意把信心交给明天。
—— 陈晓卿《风味人间》
05.
家的味道,并不是特指某一种食物,一家人团聚在一张餐桌旁,这个味道才更加真实,更加圆满。有人辗转漂泊回归故土,也有人远离亲人奔赴千山万水。
—— 陈晓卿《风味人间》
06.
从庙堂之高到江湖之远,食物的生命力与一方水土之间,向来难分难舍又彼此成全。
—— 陈晓卿《风味人间》
07.
食物朴素无华,但有夜色凉风与亲人围坐,无端多出几分美味与亲切。成长的稚童,族里的老者,如此一年又一年,完成着世代的赓续,春秋的交叠。
—— 陈晓卿《风味人间》
08.
自然生养万物而不据为己有,岁月却试图把生活左右。总有人毫不妥协,付出勇气与劳作,一边迎接风浪,一边拥抱凡常,只因为人与命运唇齿相依。正如海洋之于大地,一再交手又彼此造就,哪怕惊涛来得不容分说,哪怕沧桑不曾善罢甘休!
—— 陈晓卿《风味人间》
09.
或许是时间偶然的转化,或许出于贮存的考虑,海鲜的滋味被萃取、凝缩,成为生活中风味的使者,使人们通过某种密码紧密相连。这是古老而鲜活的味道,有穿透时空的力量,它携带个人情感与群体记忆,潜行于每一个平凡的日常。
—— 陈晓卿《风味人间》
10.
汪洋大海,滋味无处不在,就连海水本身也是人类最为依赖的风味之本,要把大海的馈赠转化、调配成万千风味,离不开人们的劳作与用心。
—— 陈晓卿《风味人间》
11.
生活让人鼓足勇气,简单的食材也来路不凡。
—— 陈晓卿《风味人间》
12.
盘中餐,头顶月,让远离亲人的时光不再漫长。
—— 陈晓卿《风味人间》
13.
青山不老,春风吹来,又是一年。 佐酒笑语,释去心头重负,手执烟 火,心怀诗意,人间岁月如歌,相 聚正当时! 世间所有,正彼此拥有!
—— 陈晓卿《舌尖上的中国2》
14.
岁末的一顿团年饭,仿佛卸下一年的疲惫,化解胸中的块垒。
—— 陈晓卿《风味人间》
15.
岁月总是让生活一边丢却,一边弥合。
—— 陈晓卿《风味人间》
16.
汪洋沧海,亦有寒暑气象,鱼虾蚌蟹随四季来去隐现。讨海人应时而动,鲜总与季节和时令关联,冬去夏往,春秋书写于餐盘,冷暖潜行于人间
—— 陈晓卿《风味人间》
17.
说到沧桑二字,前者指沧海,后者是家园。人们以风为信,以苦作舟,耕耘着孩子的记忆和未来的风景
—— 陈晓卿《风味人间》
18.
立于潮头,勇气随风浪沉浮;越过山丘,才能看清生活的底色。每一丝云淡风轻的背后,都有人拼尽全力。待光阴化作故事,那些过往的层云,似乎都轻飘得不足言说。
—— 陈晓卿《风味人间》
19.
家里最好的食物,总会装点成长的童年。
—— 陈晓卿《风味人间》
20.
回头看仿佛光阴如水,人生不复少年。只是大海的节律不改,正如人间的求索依然。
—— 陈晓卿《风味人间》
21.
海洋,狂暴凶险的生命摇篮,动荡不安,又潜藏诱惑。从大海到餐桌,人们把海洋的物产变成这颗星球上最鲜美的味道,这是最后的狩猎之地,吸引勇敢的人立上潮头。
—— 陈晓卿《风味人间》
22.
对于纷纷过客,海洋以永恒的包容和静默,不咎既往,不问去向。
—— 陈晓卿《风味人间》
23.
所有的勇气、力量以及漫长的信 约、悲喜与起落,终成万千滋味
—— 陈晓卿《风味人间》
24.
只有经历过低谷和种种不如意才更能知道,那些触手可及的日常和平淡竟来得如此珍贵
—— 陈晓卿《风味人间》
25.
不管是否情愿,生活总在催促我们 迈步向前。人们整装、启程、跋 涉、落脚,停在哪里,哪里就会燃 起灶火。从个体生命的迁徙到食材 的交流运输,从烹调方法的演变到 人生命运的流转,人和食物的匆匆 脚步,从来不曾停歇
—— 陈晓卿《舌尖上的中国2》
26.
其实吃什么自然很重要,但更多的时候,我更喜欢和能说得来的人一起吃。
—— 陈晓卿《风味人间》
27.
人们难以收藏一丝清风或一片雪花,却愿意付出努力和耐心把他们的味道留下。
—— 陈晓卿《风味人间》
28.
大约所有童年都离不开某种味道的左右相伴,也许它会贯穿一生,连同记忆里劳作的身影、四周的空气,以及土壤与草木的呼吸,形成一种微妙感受,中国人把它叫做家乡味。
—— 陈晓卿《风味人间》
29.
海水的味道都是相似的,孕育的风味却各有各的不同。人类更愿意对造物的原创进行再度创造,从不懈地辗转探索到时间的造化之作,奇思妙想的形变,用心良苦的组合,带来花样餐饭,送别似水流年
—— 陈晓卿《风味人间》
30.
餐盘里风云开阖,有五味杂陈;海面上汐来潮往,去而复还
—— 陈晓卿《风味人间》
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《至味在人间》
《至味在人间》收录了陈晓卿近十年写的美食文章,既有豆腐干、螺蛳粉、卤煮、荠菜花等菜品的吃法,也有天南海北的手艺人是如何加工美食的。 大隐于市的美食,散落江湖的佳肴,东奔西走,只为吃口热乎的; 一个人的饭馆,每个人的珍珠翡翠白玉汤,南来北往,至味只在人与人之间。 《至味在人间》是一个美食爱好者的十年饮啜笔记,陈晓卿将文字化作原料,以散文为碗钵,佐以故事人情之盐,把关于食物的独家记忆蒸炒煎炸而成此书。从千里之外的江湖至味到灵魂深处的家乡味道,从四面八方觅食的扫街嘴到饮食变迁的沧海桑田,从食客厨子店小二谈到饭菜与共那一人,拂袖笑破饭桌上的假面具,平民食物也看得人口水四溅之时,归根结底直抵人心:吃什么、在哪里吃这些问题远不如“和谁吃”来得重要,人间至味往往酝酿于人与人之间,最好吃的永远是人。
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