东坡确实是一个出色的别茶高人，他能敏锐地意识到，中下等茶，因季节、制作、生态等差别，可能会造成咖啡碱、茶多酚等物质的含量过高；或因杀青不透等因素的存在，对这类茶的饮用，如果不加节制，可能会对人体造成过度的刺激或损害。因此，他提倡尽量喝上等茶，且数日一啜为宜。