《要瘦就瘦， 要健康就健康》 吃油吃肉不会让你不健康！
五年前，我体重80公斤，被医生判定为第二型糖尿病患者，
五年后，我体重50公斤，从心理谘商师成为自然医学营养治疗师，
在此之前，我和大部份的人一样，不清楚政府、企业与健康讯息之间的纠葛与关系，
我也和大部份的人一样，不懂得聆听身体的声音，只懂得遵循专家的建议。
一场饮食革命为我的家庭及工作带来奇迹式的变化，
只要你愿意，藉由本书，你也可以找回自己的快乐与健康！
美国ＮＴＡ认证自然医学营养治疗师
第一本从身体的角度告诉你，我们该怎么吃，和为什么要这样吃的诚意好书――
吃油不一定让你长油，吃碱身体不一定变碱，人体的生理化学，其实，你一点也不了解！
三大营养素占人体组织比例是油脂一五％、蛋白质一八％、碳水化合物二％，为什么我们现在的食物比例碳水化合物却占了绝大多数？
错误的饮食比例是现代慢性病的根源，了解人体的生化特性，你就能了解――
只要吃得对，人人应该到老都健康！
只要吃得对，代谢可以重新启动，即使不动也会瘦！
．不吃油脂，失智、忧郁早晚会上身：大脑６０％是油脂组成的，缺乏油脂小孩的大脑发育一定受影响，老人失智及忧郁症也会因此种下病根。
．缺乏油脂排毒一定没希望：人体掌控养份及废物进出的细胞膜是油脂做的，排毒的淋巴系统内承载的也是脂肪酸，缺乏油脂或油脂品质不良排毒一定没希望。
．缺乏蛋白质消化系统一定不顺畅：蛋白质是刺激胃分泌足量胃酸的主因，胃酸不够酸，贲门打不开，不但造成食道逆流，且下游的消化关关都会出问题，结果就是营养吃得到却吸收不到。
．适量摄取动物蛋白质才是平衡体内酸碱的关键：人体不是酸进酸出碱进碱出，平衡体质酸碱不可缺少的磷酸盐原料以动物蛋白质内的含量最丰富，所以只有平衡饮食才是平衡体质的重要关键。
．过量碳水化合物是快速囤积脂肪的元凶：碳水化合物是人体三大营养素中最快在人体内变成脂肪的，油脂在胃里可以停留五小时，但碳水化合物只有一个半小时，所以吃油不见得长油，但碳水化合物吃多一定快速让你长油。
．不平衡的碳水化合物是内分泌不平衡的主因：未搭配油脂与蛋白质的碳水化合物会大力震荡血糖，让内分泌疲累，肥胖、水肿、疲倦、不孕、月经失调等内分泌失调问题就会发生。
．长期摄取单一矿物质与维生素一定会有副作用：大量的钙会让镁流失，大量的维生素Ｃ会造成过量的铁无法排除，矿物质与维生素既合作也对抗，所以与其吃营养品，不如吃营养丰富的全面性食物。
人是杂食动物，意思是，我们不光是「能」吃各种食物，更是「必须」吃各种食物。
从人体的生化特性、食物品质、烹调方式、完整的营养元素、消化系统重建，慢性病的调理，到最后达到身心的平衡，让自然医学营养治疗师告诉你：谁说生病一定要吃药，吃对食物才更重要！吃药只治得了一时，只有吃对食物才有永远的健康！
本书实用工具
．人体慢性病的五大病根一次告诉你：
血糖失衡、脂肪酸失衡、脱水、矿物质失衡、消化系统停摆，这五大病根彼此环环相扣，一关倒，关关倒，最后的结果就是慢性病一一上身。
．In and Out 生化系统检测表首次公开：
让你从生化特性、食物、营养元素、消化系统一一检测并打造自己个人专属的健康计画。
．慢性病食物调整方式完整说明：
针对高血压、糖尿病、尿酸高、内分泌失调、失眠、过重、骨质疏松、忧郁症等慢性病，从根本说明自我消化道检测及所需营养元素等完整食物治疗方式。
