蔬菜和水果能够补充身体里的潜藏酵素，但是酵素经过加热就会失去活性，因此必须生食。蔬果汁能让蔬菜水果中的酵素“毫发无伤”地充分被人体吸收，所以日常饮用酵素蔬果汁是补充酵素的最有效方法。