直接单吃黄瓜或西红柿，是不营养的。因为有些维生素是脂溶性的，如维生素E、D、K、A，只有搭配脂肪，这些维生素才能进入血液，被人体吸收。因此在调拌沙拉时应加入适量的食用油。