诗僧皎然是陆羽的老师，他的茶诗中有：“投铛涌作沫，著碗聚生花”，这是唐诗中最早描述煎茶的诗句。另有一首是《饮茶诮崔石使君》，诗云：“越人遗我剡溪茶，采得金芽爨金鼎，素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。”