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《名人与美食》
共收录7条的句子
日期：2022-08-24
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简介：。
编辑
01.
在路德家仓库一样大的餐厅里，常年坐着50个左右的人。这是路德的特殊讲堂，在一天的工作结束后，他会和朋友们坐在一起闲聊，在他妻子酿造的啤酒的助兴下，谈话变得轻松、跑题，无拘无束。他的学生们把这些谈话整理成一本名为《桌边谈话录》的书。此书印刷出版之后，像病毒一样流行开来。
—— 《名人与美食》
02.
在路德的时代，饮用水不安全，大家都喝啤酒。啤酒是每个家庭的厨房里非常自然和非常普遍的东西。
—— 《名人与美食》
03.
“一餐下来惊喜不断'所见非所得'这句在这里要经常被提到，服务员会告诉你，诸如这个看上去是火腿，但不是火腿。”
—— 《名人与美食》
04.
作为主厨和老板的赫斯顿·布鲁门索，意识到科技在美食中不再只作用于厨房设备上，也可以运用到烹饪方法上。他们会用液态氮气浸泡熏肉和鸡蛋，为了避免破坏肉纤维，熏制的鸭腿在低温中烧60多个小时。用矿物质泉水烹饪蔬菜来保持原有的颜色以及把墨鱼放在微量分子里以提高柔软度……
—— 《名人与美食》
05.
今天，谭延闿（kai ）的组庵湘菜甚至被认为是“湘菜之源”。作为官府菜，组庵湘菜已经成为湘菜中的著名系列和重要流派。其实，在“湘菜”这一词语之前，谭延闿使用较为频繁的是另一个词语——“湘味”。
—— 《名人与美食》
06.
如今，人们已经习惯将湘菜的历史追溯至马王堆，至先秦，至楚国的大鳖、屈原笔下的桂酒椒浆，但“湘菜”一词在中国文献中出现甚晚。
—— 《名人与美食》
07.
烧炙食物为贵族阶级专属，新鲜肉品才能炙烤，但会损失许多油脂，平民自然舍不得吃。
—— 《名人与美食》
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