句子控
美好句子一键收藏,永不丢失!
下载APP
名人
小说摘抄
散文美句
书籍名句
书籍
古诗词
电影台词
动漫台词
连续剧台词
台词
AI
登录
扫码关注句子控微信公众号,发现更多精彩内容
当前位置:
句子控
作品
大家都在搜“大暑”
大家都在搜“巨蟹座”
大家都在搜“旅行”
大家都在搜“暑假”
大家都在搜“忧伤”
大家都在搜“道歉”
大家都在搜“哲理”
大家都在搜“官宣”
大家都在搜“悲伤”
大家都在搜“毕业”
大家都在搜“工作”
大家都在搜“早安”
大家都在搜“双子座”
大家都在搜“生日”
大家都在搜“教育”
大家都在搜“分手”
大家都在搜“爱”
大家都在搜“动漫台词”
大家都在搜“2025”
大家都在搜“情书”
《舌尖上的新年》
共收录24条的句子
日期:2018-04-11
相关推荐:
《富江(漫画)》
《没有意义就没有摇摆》
《冷记忆4》
简介:《舌尖上的新年》(A Bite of China: Celebrating the Chinese New Year)是由陈磊、邓洁、李勇联合执导,李立宏解说的一部美食纪录电影。 这是一部关于“重回时间”、“寻找年味儿”的电影,将透过中国广袤大地上奇绝的年货食物,串接一个个新年故事,展示东方的文化习俗,用鲜活的镜头语言保存一部民族生活史和文化档案,带观众重寻旧日的习俗和年味儿。
编辑
01.
春节 或许终有一天 会淡化为日历上的一个寻常符号 定格为记忆里的一种颜色 然而 黄河九曲回转 生活永远向前 只要不变的时节如期而至 新年 就依旧会在中国人的餐桌上浓墨重彩地绽放
—— 《舌尖上的新年》
02.
年夜饭是一年收成的检阅,人神共飨,所以第一原则是隆重、丰盛。
—— 《舌尖上的新年》
03.
这些美食不光纹理清楚,而且香气也快要飘出了屏幕外。
—— 《舌尖上的新年》
04.
据梁实秋撰文回忆:“一只大铁锅,口径差不多有二尺,热腾腾地端上了桌,里面还在滚沸,一层鸡,一层鸭,一层肉,一层油豆腐,点缀着些蛋饺,紧底下是萝卜青菜,味道好极。
—— 《舌尖上的新年》
05.
鲁迅不是一个喜欢过年的人,但他的著名小说“祝福”(总是自动取消打出来的书名号是什么鬼)是以过年为开头的:“旧历的年底毕竟最像年底,村镇上不必说,就在天空中也显出将到新年的气象来。灰白色的沉重的晚云中间时时发出闪光,接着一声钝响,是送灶的爆竹;近处燃放的可就更强烈了,震耳的大音还没有息,空气里已经散满了幽微的火药香……杀鸡,宰鹅,买猪肉,用心细细的洗,女人的臂膊都在水里浸的通红,有的还带着绞丝银镯子。煮熟之后,横七竖八的插些筷子在这类东西上,可就成为‘福礼’了,五更天陈列起来,并且点上香烛,恭请神福们来享用,拜的却只限于男人,拜完自然仍然是放爆竹。”
—— 《舌尖上的新年》
06.
与川菜的一味麻辣不同,粤菜作料简省,点到即止,重视发掘食材的本味。鲁菜、苏菜和粤菜都有海鲜菜,鲁菜葱爆酱烧,苏菜腌晒油焖,唯粤菜一味追求生猛。
—— 《舌尖上的新年》
07.
这桌年夜菜充满南国特色,山珍浓墨,海味轻写,搭配相宜;又仿佛一场祈福仪式,每道菜代表一个新年愿望,演绎代表普通老百姓梦想的吉祥、如意、财运和富贵。
—— 《舌尖上的新年》
08.
历史上曾经失落过许多节日。古人经常题咏的上巳(音同四)、春社,如今只有极少数学者记得这些日子。还有一个寒食节,宋人把它和冬至、春节并列为三大节,如今也消失得无影无踪,只留下“况逢寒食倍思家”之类的一些古诗。
—— 《舌尖上的新年》
09.
以这样的认识为基础,可以想象,北方的年夜饭无非大块吃肉、大碗喝酒、大快朵颐,是珍贵食物的饕餮与挥霍,最值得称道的是热闹与排场。
—— 《舌尖上的新年》
10.
山东位于黄河下游平原,东濒大海,土地肥沃,物产丰饶。鲁菜分为济南菜和胶东菜,前者擅长陆珍,后者擅长海味,博大精深,成为唐宋北食的唯一传人,对整个北方地区的饮食传统产生了重大影响。因为孔府菜注重礼制,以其为基础,鲁菜自古与庙堂文化密切结合,传入京城后影响了宫廷菜。皇家气派的鲁菜,有形式大于内容的一面,浓烈张扬的”满汉全席“就是一例——山珍海味并存,更像是祭祀。但是在许多方面,鲁菜已经融入了华北民众的年节和喜庆生活。山东有”无整不成席“的说法,凡宴席必有”四整“——整鸡、整鸭、整鱼、整虾,这不妨看成鲁菜筵席艺术的民间化。普通家庭的年夜饭里,少不了香酥鸡、扒鸭子、糖醋鲤鱼、油焖大虾这几道大菜,如此才撑得起场面。
—— 整《舌尖上的新年》
11.
粤菜深受欢迎,是因为在各大菜系中,粤菜最符合今人崇尚自然、健康的饮食潮流。崇尚自然的代价很昂贵,所以主打生猛海鲜的高端粤菜率先在香港与海外崛起,改革开放后,再挟珠三角地区的强大经济实力北上,攻城略地。粤菜清高自持,抢占全国一、二线城市的高档餐饮据点;川菜走的实惠和亲民路线,横扫全国的街头路边菜馆,两者倒也相安无事。川菜的主战场在国内,粤菜的主战场在海外——世界各地的中餐馆也多为广东人所开,在外国人看来,粤菜才是中华饮食的代表。
—— 《舌尖上的新年》
12.
菜系是饮食文化高度发达的标志。任何一种菜系,总是奠基于特定的地理气候环境、生态环境和文化环境,所以才会形成独特的饮食美学特征。菜系之间的竞争,是一场舌尖之战,此战中争夺的,是定义美食的权力,我们也可从中看到口味在历史和时尚中的变迁。(文章名:芊芊闺秀与活泼辣妹的舌尖之战)
—— 《舌尖上的新年》
13.
中国食分南北,有“北粗南细”之说。北方饮食大气磅礴,大馒头、大饼、大葱、大酱、海碗……什么都讲究分量充足。“关中十大怪”提到陕西饮食,称“面条像腰带,烙饼像锅盖,碗盆难分开,泡沫大碗卖”。豪迈的另一面,就是失之粗糙。南方饮食玲珑剔透,姜丝细得可以穿绣花针,凡事总求小巧精致,如小碟、小笼包、小烧饼、一口酥。袁枚的《随园食单》竟提到“作馒头如胡桃大”“小馄饨小如龙眼”——连我这个福建人,都觉得江南饮食过分精雕细琢了。
—— 《舌尖上的新年》
14.
新疆的汉人多为内地移民,年夜饭的三大传统柔食至少保存了两种:大盘鸡、红烧鱼,猪肉则被羊肉替代。羊肉或炖或烤,往往成为一桌菜的中心。牛肉虽非必需,却很常见,或炖牛肉煲,或卤牛肉凉拌下酒。在远离中原的瀚海沙漠,一桌有鸡有鱼、牛羊飘香的年夜饭,既承载着遥迢的故土之思,又体现了浓郁的牧区特色。
—— 《舌尖上的新年》
15.
著名的东北乱炖就是将豆角、土豆、茄子、南瓜、番茄等蔬菜,配上排骨一起炖熟,又称”大丰收“,有荤有素,丰富饱满,符合东北人质朴豪放的天性。
—— 《舌尖上的新年》
16.
周作人的青少年时期,是在绍兴、南京和杭州度过的,被江浙菜浸泡出一根精细的舌头。其间东渡日本,见识了更精细的东洋料理。23岁来到北平,感受到南北饮食的巨大差异。他嘲讽北方的点心可称“官礼茶食”,南方的则是“嘉湖细点”;他夸耀南方点心种类之多,有酥糖、麻片糖、寸金糖、云片糕、椒桃片、松仁片、松子糕、枣子糕、蜜仁糕、桔红糕、核桃缠……北方点心寥寥,一个“馍馍“统指。
—— 《舌尖上的新年》
17.
东北地区沃野千里,山环水绕,自然条件优越。
—— 《舌尖上的新年》
18.
我觉得二者体现了两种不同的烹调哲学:鲁菜重视技艺,认为烹调就是动用所有手段改造食材,满足食客口味;闽菜尊重原料,认为烹调的目的是阐发食材之美,万物各有至味。
—— 《舌尖上的新年》
19.
可想而知,南方人来到北国,遇到的最大困难就是饮食。周作人在《南北的点心》中说:“我初到北京的时候,随便到馍馍铺买点东西吃,觉得不大满意,曾经抱怨过这个古都市,积聚了千年以上的文化历史,怎么没有做出一些好的点心来。”北京是中国的政治中心和文化中心,但是在饮食上乏善可陈,似乎是一种共识——“京油子、卫嘴子”,有人说这句民谚应该理解为就连天津人都比北京人会吃。
—— 《舌尖上的新年》
20.
西南地区的年夜饭,被舶来的红辣椒点燃,浓情似火,轰轰烈烈。宫保鸡丁、烧鸡公、红油鸡腿、魔芋烧鸭、酸菜鱼、东坡肘子、粉蒸排骨、水煮肉片、辣子肥肠、毛肚火锅、川味香肠……佳肴虽众,要之辣味当道,让你吃得嘴唇哆嗦、酣畅淋漓。大众川菜是一种江湖菜,食材寻常,烹调简便,其灵魂是重油、麻辣,最宜提振食欲,佐酒下饭。
—— 《舌尖上的新年》
21.
考虑到鲁菜的巍峨存在,笼统断言北方菜粗糙,显然不够慎重。事实上,作为官府菜和宫廷菜的源头之一,鲁菜将传统烹调技艺推向极致,擅长爆炒、深炸、酱烧,重葱重蒜,把普通的食材复杂化,变成一道道色浓油量、口味深厚的美食,例如酥锅烧肉加藕盒、熏肉、九转大肠、葱烧海参等名菜。有博大精深的鲁菜支撑,华北地区的年夜饭方显得浓墨重彩、华美壮观,以之代表中华饮食之正宗,亦不为过。
—— 《舌尖上的新年》
22.
如果说北方饮食志在满足人们的口腹之乐,注重功能;那么南方饮食的目标,已经转移到满足人们的口舌之乐,这一点偏差,把中华饮食文化从实用果腹提高到艺术审美。
—— 《舌尖上的新年》
23.
饮食文化的影响力,见诸普通百姓的日常生活,方能言其大。(文章名:芊芊闺秀与活泼辣妹的舌尖之战)
—— 《舌尖上的新年》
24.
唐代的长安,一度流行”胡食“。如今西安人最喜欢的羊肉泡馍,学者考证说就是牛羊羹与烙饼结合而来的,属于”胡风“余韵。
—— 《舌尖上的新年》
点击下载
句子控App
,查看更多好句
下载句子控App
随时随地发现好句
相关推荐
生日祝福语
结婚祝福语
王安忆的名言
阿多尼斯的名言
关于自我肯定的句子
关于有趣的句子
《心灵捕手》的经典台词
《少年派的奇幻漂流》的经典台词
《爱在黎明破晓前》的经典台词
《平凡的世界》
《查拉图斯特拉如是说》
《理想国》
励志正能量的文案短句
可以用在作文里的名著优美段落
很有意义的朋友圈情绪文案
关于月亮的浪漫句子