据梁实秋撰文回忆：“一只大铁锅，口径差不多有二尺，热腾腾地端上了桌，里面还在滚沸，一层鸡，一层鸭，一层肉，一层油豆腐，点缀着些蛋饺，紧底下是萝卜青菜，味道好极。