在秧苗生长时已经感到满口生津，想象着堆满盘子的春雨滋润过的美食。只是担心厨师无法改变烹饪的方式，而我的贫穷并不像庾郎那样一无所有。

1. 下秧：指播种水稻。秧，稻苗。 2. 齿生津：形容口腔因想到食物而感觉口液增多。这里指由于想到新鲜韭菜而产生食欲。 3. 坐想：坐着空想或想象。这里指想象中享用美食的情景。 4. 堆盘：形容菜肴丰盛。 5. 雨夜春：春天的雨天夜晚，此时容易让人感到宁静和舒适，适合享受美食。 6. 政恐：只怕。 7. 厨人：厨师。 8. 变馔：变换菜肴。馔，食物。 9. 庾郎：即庾信，南北朝时期的著名文学家。据《南史·庾信传》记载，他贫而有节，自号“贫士”。这里诗人以庾信自比，表示自己虽然贫困，但是有自己的坚守和高洁品质。

这首诗歌描绘了诗人对雨后韭菜美食的期待和满足。诗人以“下秧已觉齿生津”一句开篇，巧妙地用插秧场景来引发读者的想象：春雨滋润后的田野，翠绿欲滴的秧苗，宛如一道天然的蔬菜大餐，令人垂涎三尺。接着，诗人进一步描写自己的想象——“坐想堆盘雨夜春”，生动地刻画了雨中采摘韭菜的场景，以及与友人共享佳肴的美好画面。最后，诗人担忧厨房师傅无法变换菜品，尽管自己像庾信一样贫穷，依然无法阻挡他对美食的热爱。整首诗歌充满生活气息，让人感受到诗人的率真与乐观。

《种韭》是宋代诗人方岳创作的一首田园诗。这首诗的创作时间为南宋末年，大约是公元1246年左右。在这一年代，南宋正处于风雨飘摇的时期，北方金国虎视眈眈，国内政治腐败、民不聊生。然而，在这种背景下，方岳却以诗言志，表达了对于农村田园生活的向往和对劳动人民的赞美。 在这一时期，方岳的人生经历也十分丰富。他曾在官场任职，后因直言不讳而遭贬谪。这使得他对官僚体制和民间疾苦有了更深刻的认识。在《种韭》一诗中，他以农民的视角描绘了田野风光，表达了对农民的敬意和对劳动的赞美。这种对田园生活的向往和对劳动人民的赞美，正是他在这一人生阶段的思想感情的真实写照。 此外，方岳所处的时代背景也对其诗歌产生了影响。南宋末年，朝廷软弱无能，金国不断南下侵扰，百姓生活在水深火热之中。在这种情况下，许多文人志士选择了隐逸山林，以田园诗寄托忧国忧民之情。方岳也不例外，他的《种韭》一诗就反映了这一时代背景。