人之所以会出现身体机能衰退、皮肤失去光泽及弹性，除了年龄是无法抗拒的因素外，主要的就是体内自由基过多。年轻时体内有较好的中和系统来排除自由基，降低它所造成的伤害；然而随着年龄的增长，人体修复自由基的能力也随之下降，若未能及时补充抗氧化物，细胞就开始损伤，疾病也就随之产生。越来越多的证据显示，体内自由基含量越高，人体老化越快，寿命越短。