人体活动时必须的能量，可以通过燃烧由食物中吸收到的营养素而取得。这里所说的燃烧营养素，是指碳水化合物、蛋白质和脂肪，而使这些营养素燃烧的元素就是维生素和矿物质。维生素和矿物质不足够的话，就像是空有燃料却没有火种，营养素便会无法顺利燃烧，而转变为人体的一部分，也就是最恼人的肉。
西瓜富含维生素C，可使脂肪顺利代谢，有助于减重。而且西瓜含有大量的水分，是减低卡路里负担的高效能减肥食物，但由于西瓜性冷，因此从体质上来看，西瓜减肥法适合体热的少阳人。