鲜肉的是取肋条切成二寸左右长方形厚片，用好黄酒，酱油稍加些糖调匀，把洗净的肉片沥干，泡浸在调料里。糯米淘洗干净后沥水，也得用酱油泡浸，一般泡浸五小时左右即可包制了。豆沙馅的是把红小豆（赤豆）煮烂去皮洗成泥，小火炒的干干的，然后放烂熟的猪油和糖搅拌着炒匀，到豆沙色成暗红油亮即可，再把早先切好像手指粗细、用糖腌好的生猪油条做心，外面裹以豆沙，做成圆长条形的馅，取粽叶做壳，四周围上糯米（糯米也得泡浸水内五小时左右），放上豆沙条，包成斧头形的粽子（馅较大，三角形的放米不易匀称）。在用粽叶时，要注意把叶的中茎梗这面朝外，平面靠米，如包反了则易粘米，去壳后就失去了光滑整齐的形态了。