快速研磨金齑和玉葱，用半盂美酒洗去冬日的温暖。吴地的风光如今依旧如此，告诉厨师们不要舍弃熊掌的美味。

注： 1. 姚监丞：姚合，唐代著名文人，曾任监察御史。 2. 斫鲙：指制作鱼片。 3. 卓田：宋代文人，生平不详。 4. 金虀：金色的细碎食物，这里指葱花。 5. 玉葱：绿色的葱，这里指葱段。 6. 盂：古代一种器皿，类似碗。 7. 膏酒：醇厚的酒。 8. 冬烘：原指冬天温暖的环境，这里指醇厚的酒带来的暖意。 9. 吴中：古代地名，位于今天的江苏一带。 10. 风物：风景特产。 11. 宁舍熊：熊掌在古代被视为美食，这里说厨师不舍得用熊掌来比喻当地菜肴的美味。

《和姚监丞斫鲙 其二》是一首描绘江南水乡美食文化的诗歌。首句“旋捣金虀捣玉葱”描述了诗人迅速切碎新鲜食材的过程，展现了江南人对美食的独特追求。第二句“半盂膏酒洗冬烘”则表达了诗人用美酒洗涤冬天的沉闷之感，进一步强调了江南人对美好生活的向往。 第三、四句“吴中风物今犹尔，说与厨人宁舍熊”表明了虽然时过境迁，但江南地区的风物依然如故，诗人希望通过讲述这些美好的事物来感染身边的厨师们，让他们也能感受到这种美食带来的快乐。 这首诗通过对江南美食的描绘，展现了诗人对生活的热爱和对美好事物的执着追求。同时，也让我们对江南的美食文化有了更深的了解和认识。

《和姚监丞斫鲙 其二》是宋代诗人卓田创作的一首古风诗。这首诗的创作背景可以追溯到公元12世纪左右，正值北宋末年至南宋初年。在这个时期，社会动荡，战争频繁，政治斗争激烈。 卓田（生卒年不详），字子望，号青堂，浙江绍兴人。他在这首诗中以“斫鲙”为题，表达了对友情、对生活的热爱以及对国家的忧虑之情。这首诗的姊妹篇为《和姚监丞斫鲙其一》，从标题中的“监丞”一词可以看出，姚监丞在当时可能担任某种官职，而卓田则是一位与姚监丞交情深厚的文人士大夫。 在创作这首诗歌时，卓田可能正身处战乱之中，亲身经历了社会的动荡和人民的疾苦。在这种背景下，他用丰富的想象力和细腻的笔触描绘出一幅和平宁静的画面，以此寄托对和平美好生活的向往和对国家命运的关切。