漫步哥伦比亚街头，你会发现，几乎每一百个人当中就有五六个人在推着小车售卖成熟的富尔特鳄梨。当地人无论吃什么都要配上鳄梨，从肉到米饭，从薯条到沙拉，甚至将其切片夹入三明治中。这种水果（没错，是水果）为樟科植物，它的植物学近亲有肉桂和月桂。
鳄梨又称“牛油果”，它的原始品种有三种，现在衍生出100多个杂交品种。鳄梨的形状有的又圆又丰满（类似苹果），有的细长呈钟形（类似梨子）。从大小上说，小的鳄梨像李子一样大，而大的有人头那么大。再说颜色，从黄绿色、紫色到黑色都有。