石榴饼是粗配的荞麦山楂石榴饼，是将鲜山楂，石榴皮、乌梅加白糖熬出汤汁，用这汤汁合成面团，做成小饼烤熟的。
其实饼摊上，这山楂石榴皮等药性配料是很少的，主要还是荞麦面――因此集市上的石榴饼没有药膳铺做的荞麦山楂石榴饼那种怪味，而是充满了荞麦面特有的温吞醇香。
其表面烤的焦脆干硬，但内里滚烫而腻软，甜中略带一点酸，很是爽口。