兔毛紫陶炉初开，泉水烹蟹眼沸汤。 雪花融化如梦幻，云间雾气未曾落。 愿这池中碧波涌，化作滋润人间的春雨。

兔毫：这里指茶的形状，因为茶叶的纹理细长，与兔毫相似，故称兔毫。 紫瓯：是古代的一种茶具，质地较厚，呈紫色，形状如瓯。 蟹眼：形容茶汤初沸时气泡的形状，犹如螃蟹的眼睛。 青泉：清冽的山泉水。 雪冻：指茶的色白如雪。 化：溶解，分散。 云间：云雾之间，形容茶的烟气袅袅上升的样子。 未垂缕：指茶叶的香气还没有完全散发出来。 池中波：这里的“池”指的是北苑贡茶池塘，“波”则比喻新茶。 人间雨：寓意新茶惠及众生，滋润万物。

这首诗是宋代诗人蔡襄所作的《北苑十咏·试茶》，描绘了茶叶从采摘、烹煮到品茗的过程。首句“兔毫紫瓯新”以兔毫、紫瓯两个生动形象的词语描绘了茶叶的品质和茶具的精美；接着“蟹眼青泉煮”描述了烹煮茶汤时，泉水和茶叶交融的过程；然后“雪冻作成化，云间未垂缕”则通过雪冻和云间的意象表现出茶汤的香醇口感。最后两句“愿尔池中波，去作人间雨”则是诗人的愿景：希望茶水能像池中的涟漪一样扩散开来，滋润世间众生。整首诗语言优美，意境深远，充分展现了茶叶的独特魅力和中国茶文化的精神内涵。

北宋年间，福州北苑茶园如诗如画，一幅茶叶丰收的景象映入眼帘。熙宁元年（1068年）的一天，福建路转运使蔡襄漫步于北苑茶园，想起了自己作为茶官的往昔岁月，感慨万分。是时，他以极富韵味的笔触，写下了十首脍炙人口的诗篇，其中的一首便是《北苑十咏·试茶》：“小草闲开面势斜，嫩芽新抽气象嘉。春工积累成高价，造化凌夷在斗茶。” 熙宁初年的蔡襄已过花甲之年，历经风雨的他已颇显沧桑。他在官场上摸爬滚打多年，曾在庆历年间力主削减冗兵，但未能取得显著成果。他的一生沉浮于世，作为一个正直的官员，对于茶叶生产民生问题一直关注并付诸实践。正是这种敏锐的洞察力和深厚的家国情怀，使得他能将对茶业的关注融入诗歌之中，成就了这首名篇佳作。 在北宋时期，茶叶作为一种战略物资，对于国家的经济发展具有举足轻重的地位。当时，福建地区由于得天独厚的地理优势，成为重要的茶叶产区，北苑茶园更是声名远播。在这样的历史背景下，蔡襄致力于整顿茶业、振兴茶道文化，为国家和百姓谋求福祉。正是他的这种忧国忧民情怀，使得《北苑十咏·试茶》这首诗歌广为传颂，成为宋代茶文化的重要代表作品之一。